对于很多初次见普洱茶的茶友来说，“粗枝大叶”的观感，便让他们对普洱茶的口感产生了疑惑。

叶大可以理解，这是普洱茶的显性特征。

但这些横七竖八的树枝，也就是茶梗，怎么会出现茶叶里面？

是做茶不认真么？

是故意放进去占重量的么？

以上统统都不是，因为，“梗”对于普洱茶来说很重要。

听我慢慢说来：普洱茶有梗，滋味更迷人。

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，能获得独特的口感，尤其熟茶最为明显。一饼拥有“梗”的茶，在陈化一段时间后，香甜可口风韵迷人。

茶叶的香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，且嫩梗中的内含物质大部分是水溶性的，因此茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味质量。因此，当你喝到一杯清香怡人的普洱茶汤，别忘了是因为“梗”哦。

普洱茶的梗，内涵丰富藏不住

即使是小小的茶梗，它的身体里也充满了很多营养。根据茶学专家的研究，茶叶嫩茎中氨基酸（茶氨酸）、蛋白质的含量远大于茶叶中的含量。正因为如此，一款普洱茶耐泡的度还与茶梗有关。

另外，茶梗对于普洱茶的压制来说，也有很重要的作用。一定量的茶梗，能增加茶身内的空隙，保证氧气充足，有利于普洱茶品质的形成以及后期的优质转化。

因此在普洱茶中，茶梗不仅仅是简单的存在，它还起着很关键的作用。

用一句现代通俗易懂的话来形容：普洱茶，超有“梗”的！

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