下午茶必点甜品

一直对提拉米苏不是很感冒，究其原因，就是被外面卖的各种不正点提拉米苏给蒙蔽了。跟着正经方子自己做了一回，惊叹：原来提拉米苏可以这么好吃！入口即化好似冰淇淋！

用料  

马斯卡彭芝士80g

鲜奶油80ml

白砂糖20g+10g

蛋黄2个

蛋白1个

朗姆酒1小匙

1小匙黑咖啡粉

1/2小匙热开水

两大匙手指饼干10块

可可粉适量

杯装提拉米苏的做法  

即溶咖啡粉用热水泡开，稍微冷却后，加入1小匙朗姆酒，待用

两个蛋黄+20g 白砂糖，放在热水上，隔水，打散，直到浓稠乳霜状，颜色变浅

稍微冷却后，在2里加入马斯卡朋乳酪，搅拌匀均

鲜奶油（要用的时候才从冰箱拿出，量取80ml，因为需要低温）+1小匙朗姆酒，打发至6成的样子

在4里加入3的产物

1个蛋白打到起鱼眼泡沫+10g白砂糖，打发至硬性发泡；分两次加入5里，翻拌均匀。奶酪糊就完成咯

先舀少量奶酪糊于杯子底，可以握着杯子在桌面上震几下；手指饼干掰断，蘸上咖啡酒，铺于奶酪糊上，填满一层；接着继续放奶酪糊，放手指饼干，放奶酪糊，差不多到杯口了~冰上4小时，撒可可粉，开吃~

注：由于小姐姐个人喜好和现场食材有限，具体视频做法与图文有差，请依据视频为主。