品意境之外的白茶

白茶自与常茶不同，因而品鉴白茶，品的不仅是白茶的滋味口感，更是一种意境，品鉴白茶需要循序渐进，认识白茶、理解白茶，从而品到意境之外的白茶！

若你经历了这几个阶段， 大概就可成为品鉴白茶的高手了。

// 刚开始接触白茶时的茫然 //

初饮白茶时，如果是新茶，很多人都对白茶的体验是同一种感觉，那就是无味，如果一开始品的就是老白茶，许多茶友可能会把白茶散发的浓郁的香甜和醇厚的口感，误认为红茶，红茶与白茶或者绿茶与白茶混淆不清。

因此只有慢慢喝了一小段时间白茶之后，你才会发现白茶的独到之处，对白茶渐渐有了分辨的能力，从白茶的淡而无味喝出白茶的枣香、药香、毫香，也可以对白茶的种类有明显的分别，虽然对于更加细分的口感也无从品鉴，但是已经渐渐入门，达到认识白茶的阶段。 // 对白茶理解更深刻 // 认识白茶到理解白茶是一个很长的阶段，从观察散茶到品鉴紧压茶，从白毫银针到寿眉，从新茶到老茶，这个过程每一步都是进步。从此刻开始你能分辨入口时白茶时茶与水的结合度，茶汤的质感、厚度、绵度、饱满度，白茶的口感也会逐渐去深入了解，懂得白茶口感的存留度、生津、回甘等。

此时你品鉴白茶不再是浮于表面，而是更加深层的理解，久而久之你会喜欢探索白茶的年份与转化之间的关系，喜欢研究白茶的工艺，探寻工艺与口感的联系，也会爱上一群人在雅致的茶空间，焚香、品茶、论茶，而此时白茶只不过是一种载体！

// 白茶之外的意境 //

白茶不炒不揉，性静而不躁，于平时中不见世间过，恬淡有度，平等待人，品茶或泡茶，也该有此情志，以白茶为媒，修心修身于平生。 此时你懂得了白茶的淡雅是接近自然的味道，它不似红茶需要发酵，不似绿茶需要揉捻杀青，而白茶的意境之外亦是接近自然，淡泊宁静，是茶人该有的样子，多了一些仙风道骨的气质，心也变得不浮不躁，在处理人情世故的时候，也多了一份客观、从容和淡定！

如果刚开始你觉得白茶太过于寡淡， 一步一步成长为懂白茶的你， 繁华过往，选择返璞归真， 再去品初识的白茶， 此时“无味”更胜于“有味”！