普洱茶越陈越香为什么你买的都是新茶

普洱茶领域有个奇怪的现象，都说是越陈越香，但是往往卖的都是新茶。这是什么道理？不是越陈越香不对，而是中国这个社会目前处在的是一个比较短视的阶段，谁也不愿意看长远，能快速变现最好，茶商也没能力大量压货，大玩家存点货倒有可能。

另一个原因是社会信用不够，新茶还能从原料把关，n年的茶谁知道原料怎么回事儿？当然另一方面也是品鉴能力还不成熟，因为好茶即使没看到原料采摘和加工过程其实也没关系，茶会说话的。

说实话，好的古树茶在新茶阶段消耗掉非常可惜，有的茶刚开始连三分之一四分之一还没有发挥呢，一般总要经历一个四季寒暑，才能初步看出端倪，三五年才能把握一个脉络，换句话说，实在急着喝也要在一年以后慢慢喝比较好。

那就涉及到一个严峻的问题，如何从新茶喝出一款茶的存储潜质？有的人说，不能要香的，因为香气一两年就散了。其实这个问题是存储的问题，现在更多人了解密封存储的重要性，在密封或者近似密封条件下，香气只是优点不是缺点。

有的人说，苦涩重的好，这是早年湿度较高仓储得出的经验，在存储理念发展的今日，已不再适用。有的苦涩重的茶越存越淡，有的一开始味淡的茶反而会转厚重。这是奇妙的地方。

那我们主要关注新茶的哪些方面呢？

一个是香气的性质，除了新茶的清香浮香之外，这款茶还体现了什么独特的香气类型，虽然到后面这个香会变化，但不会完全没有线索，这个我们需要在品鉴中寻找蛛丝马迹，只要感受到了这个线索，无论这个香怎么变化，都是一个有价值的因素。

一个是口感的层次，有的茶口感会转甜润，有的茶会转厚重，这个需要经验来把握，比较难描述。无论如何，一款好茶即使在新茶阶段，口感仍然是饱满的，带给人愉悦的感受。

再一个是茶气的潜质，如果一款茶有力道，有通透感，或者热力，他的走向在新茶阶段也会体现，当然因为时候未到，会比较散和浮，但细心一点会体会得到。还有生津、回甘、喉韵等等，这些比较好理解，可以作为一个参考点，但占的比重不宜过大，就不多说了。

古树茶在新茶阶段，口感往往比台地茶柔和，但这并不说明力道强弱，识茶如识人，好比有底蕴的人不断提升自己的内在，而肤浅招摇之人稀里糊涂度日，同样数年，大不一样。这就需要我们从一开始去感知一款茶的底蕴了。