用一场复古英式下午茶，品位慢时光中的优雅

英国人对下午茶的热爱几乎媲美“跨越生死的爱恋”...

到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。

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通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。?　

在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。?

当然无论甜点多么的丰富，下午茶还是离不开一个“茶”字，可见，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。

晶莹剔透的茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是 玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。?

午后耀眼的阳光晃在微闭的眼帘上，让人一阵恍惚，仿佛神游在微波涟涟的泰晤士河边，不愿醒来。

喝好下午茶，你得有这些：

茶器：圆润的瓷器，才能让茶叶做“跳跃运动”

在英式下午茶骨瓷茶具中，最常见也是最主要的莫过于茶壶、茶杯和杯托，并辅以用来盛放牛奶的奶盅、方糖的砂糖罐，这几件茶具自成体系。

通常，器身都会绽放着娇艳的玫瑰或是有着浓郁油画质感的鲜花，这样浓墨重彩的风格同中国的粉彩与珐琅彩颇有几分相似，但是它使人产生的观感极为饱满，口里啜饮着香浓的下午茶茶，时间仿佛停滞。

相比玻璃、银器等材质，瓷器的保温效果最好，其中又以骨瓷为佳。一般来说，骨粉含量越高，品质越好，保温效果也越好。

说到下午茶茶具就不得不提Wedgwood，这个英国皇室御用的骨瓷品牌，有着近200多年的历史。世界上第一个骨瓷餐具就诞生于Wedgwood的创始人之手，它家的骨瓷器皿坚固耐用、质地细腻，且极富艺术性，当然价格也不便宜。

Wedgewood不仅有高端线，还有出各种花鸟鱼虫系列的平价系列，价格可人的茶香花园系列的描金茶壶茶杯就很讨喜，配色粉嫩又大气，很配家里的美式小清新风，看到这种饱和度低但是又很温暖的颜色实在是走不动。

喝什么？只选经典

把川宁放在第一位，不是因为它有多么名贵，而是在于川宁的历史就代表了英国红茶的历史。

1706年，川宁是英国的第一家红茶专卖店。当时的茶叶还是奢侈品，所以每当那些贵族女士们惊奇地发现这里开了一家茶店时，总会坐在外面的马车上等着，打发男仆或者丈夫进店购买少量昂贵的茶叶。而买回家后的茶叶也会如珍宝般被锁进精致的茶叶罐里，以防被仆人偷走。

川宁最经典的调味茶，一定当属伯爵红茶了。

伯爵红茶既属于拼配茶，又算作调味茶，它的基础配方中会加入佛手柑或佛手柑精油，茶基中往往含有阿萨姆红茶（Assam）、锡兰红茶（Ceylon）和大吉岭红茶（Darjeeling），有时也只用单一红茶或中国祁门红茶进行调味，但无论如何变化，柑橘或佛手柑的香气都是其点睛之笔。

吃什么？开心最重要

1892年，英国有个很爱吃饼干的爵士，为了吃到心目中完美的饼干忍不住自己研发了起来，他的研究成果就是McVitie’s 麦维他。

McVitie’s 麦维他的味道似乎也终于满足了很多英国人的要求，一下子就成了英国人的最爱，一吃就是100多年，传说是英国销量最高的饼干之一。

作为英国皇室御用品，McVitie's 麦维他一直秉持着健康烘焙的原则，传承英伦经典烘焙工艺。全麦的健康营养，搭配英伦的美味，恰是又一道下午茶点。

如果你以为它只是一块小小的消化饼王子知道了肯定不开心了！威廉王子最爱的就是它！

看到这里，再看看自己手里的McVitie’s 麦维他不禁激动，我与皇室最近的距离可能就是它了！

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