环境差异存储独特，赋予了普洱茶非凡的保健功效

現代都市生活節奏快、壓力大，環境汙染嚴重，食品安全問題堪憂，“排毒”成了人們關注的重點，“毒”。俗語說：“是藥三分毒”，那些看不懂成分、看不見加工過程的保健品、藥品，是否會在排毒的過程留下毒素呢？這個問題的確值得質疑。既然如此，一種天然的、生態的、加工過程簡單的排毒産品或許是您的最佳選擇，它就是——普洱茶。

以雲南大葉種曬青毛茶爲原料的普洱茶，相比其他茶類有更高的內含物質及水浸出物，又因爲茶樹品種的多樣性、産地環境的差異、制作及存儲方法的獨特等更加賦予普洱茶非凡的保健功效。

現代分析化學技術已從普洱茶中鑒定出500余種化合物，這些化合物主要分爲五大類，幾乎每一大類物質都具備某些方面的抗毒功效。

1、茶多酚類

茶多酚類在雲南大葉種茶葉中的含量30—40%，茶樹日照時間長者含量較高，原料嫩度高的含量亦較高，生茶的含量較熟茶高。臨床醫學及實驗證實茶多酚具有以下功效：

調節血脂：茶多酚在血液中與膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白結合並促使其排除體外，從而有效降低血脂，對心血管疾病的發生有明顯的預防作用。

減肥功能：茶多酚一方面可加快體內脂肪代謝和分解，減少小腸對脂類的吸收，同時又促使胃腸道蠕動加速，減緩碳水化合物的吸收，進而防止脂肪的累積。

抑菌作用：茶多酚對痢疾杆菌、溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、口腔變形杆菌等多種有害菌有抑制作用，能有效保持口氣清新、預防腸道疾病。

延緩衰老：人體內自由基的增加會影響細胞的正常代謝，這導致機能減退及衰老加快；自由基還損害人體免疫系統。茶多酚有很強的抗氧化作用，能與自由基結合，從而保護機體的正常功能。

抗癌作用：茶多酚具有防止細胞染色體突變的作用，並抑制癌細胞DNA的複制，阻止癌細胞的生長和繁殖。

2、生物堿類

含量2—6%，因不同品種、産地的茶樹含量有較大分別，以春茶含量較高，原料嫩度高其含量也較高。其主要成分是咖啡堿、茶堿和可可堿，三者的功效類似：

興奮作用：生物堿對中樞神經、呼吸、心髒都有興奮作用，並可增加全身血液循環，這有益于緩解疲勞、提高工作效率。

利尿作用：增加腎髒的血液流量及腎小球濾過率，有利于人體代謝物的排除。

解毒作用：生物堿可對抗乙醇、尼古丁、嗎啡等對中樞神經的毒害，並促使這些毒素快速排除。

3、氨基酸類

含量1—3%，包含有人體必須的八種氨基酸在內的十余種氨基酸。其含量與日照時間成正比關系，以春茶及嫩度高的茶葉中含量較高，生茶的含量較熟茶高。其中茶氨酸對中樞神經系統具有獨特的功能：

愉悅感受：茶氨酸能促進中樞神經系統中多巴胺（dopamine）的釋放，而多巴胺是一種中樞神經遞質，其生理作用與人的愉悅情感密切相關。

敏捷思維：很多研究證明茶氨酸能提高思維敏銳度並增強記憶能力，其原因與中樞神經遞質的活化有關。

降低血壓：與中樞神經遞質5-羟色胺的分泌量有關。

消除疲勞：與中樞神經的愉悅及安定有關。

4、糖類

普洱茶中有10—20%的糖類化合物，有單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）和多糖類。多糖類當中的茶多糖和果寡糖對人體有良好的保健功能。

茶多糖，又稱爲糖蛋白，在陳茶（老茶）及較粗老的原料中含量較高，熟茶的含量也較生茶高。

降低血糖：茶多糖可抑制α-葡萄糖苷酶的活性，抑制雙糖降解爲單糖，同時抑制α-澱粉酶，緩減腸道對糖的吸收，從而達到降低餐後血糖的作用。

降低血脂：茶多糖可促使膽固醇排除體外。

防輻射：動物實驗表明服用茶多糖後動物的抗輻射能力明顯增強。

果寡糖，在普洱茶中含量1—6%。功能：

增加腸道益生菌群：果寡糖基本不被人體吸收，但在腸道卻能被乳酸菌等益生菌吸收利用。

潤腸通便：果寡糖屬于低分子質量的水溶性膳食纖維，它使糞便變稀，可有效緩解便秘。