产地

主产地浙江杭州,在龙井历史上，一向有“狮、龙、云、虎”四个品类之别。“狮”代表龙井村狮子峰（最佳）；“龙代表龙、翁泉山；“云”代表云栖、梅泉坞；“虎”代表虎跑、四眼井, 生态条件：年平均温度16℃，年降水量150毫米,土壤深厚,多为沙质壤土。 茶树品种：芽叶柔嫩而细小。

采摘的三大特点

一早、二嫩、三勤。采摘以早为贵，有“早采三天是宝，迟采三天是草”；“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之说。通常以清明前采制的龙井茶为最佳，称明前茶，谷雨前采制的口质 尚好，称雨前茶。