一饮而尽的是水，来品下喝着豆浆长大的高山乌龙冷泡茶

自古以来，人们习惯用热水泡茶，以为这可以用来浸泡茶叶的香气和有益成分。功夫茶更多的是喝热。

然而，一项英国调查发现，喜欢热茶的人患食道癌的可能性是喝冷茶的人的8倍。世界卫生组织将非常热（超过65°C）的饮料列为2A类致癌物（可能致癌）。

那么，你有没有试过用冷水泡茶？事实上，冷茶已成为当下的热饮。

冷茶比商业茶饮料更健康

所谓的冷茶是用冷白水或矿泉水（或纯净水）甚至冰水冲泡茶。

只要你有耐心，茶叶的香气和营养成分就会慢慢释放出来......并且避免了在高温条件下水热氧化引起的茶色变化的缺点。

作为一种新型的茶叶，冷茶不仅具有传统茶叶的固有优点，而且还具有方便饮用的便利性。上班族、司机、在户外，无论你去哪里，只要你有一瓶矿泉水，你就可以随时随地喝冷茶。

与市场上销售的冰茶、绿茶等茶饮料相比，冷茶不含糖，添加剂，口感清新自然，是一种较好的保健饮品。

实验发现，与普通热水冲泡茶相比，冷水长时间浸泡，茶叶中的儿茶素，特别是游离儿茶素、茶多酚等营养成分可以有效溶解，而咖啡因含有、磷沉淀相反，它减少了。

茶叶中的咖啡因在高温下容易溶解。过量摄入咖啡因会加速心跳、钙质流失，有些人会有周期性头痛、失眠等。冷茶释放的低咖啡可以避免这些问题并减轻胃壁的负担。

该研究发现，茶中含有的多糖不仅可以促进胰岛素分泌，还可以去除血液中多余的糖分。但是，如果使用热茶，会严重损害这些多糖，而冷茶可以避免这个问题。从这个角度来看，喝冷茶有助于控制血糖。

酿造的六个原则

1.选择新茶，不要选择旧茶。新茶是指一年中的春茶，而本季的茶可以饮用茶的醇厚口感。老茶是老式的，一旦它很冷，它就会失去味道。冷茶不好吃。

2.选择低发酵茶，绿茶是首选。不是每种茶都适合浸泡冷茶。一般而言，发酵时间越长，茶中的磷含量越高。因此，冷茶应尽量选择低磷含量的低发酵茶。台湾高山乌龙茶是不二选择。

3.选择好茶，不要选择不好的茶。乌龙茶、龙井茶、铁观音、碧螺春等各种名茶可用于冷茶。

4.喝茶时最好采用浸泡法。也就是说，冲泡后，你可以喝三分之一的水，加水然后浸泡和饮用，然后加水然后浸泡。通过这种方式，茶更耐泡沫，味道更加轻盈和甜美。

5.使用高温热水后冷茶不会冷却，因为茶叶煮熟后，时间长会影响身体的健康。

6.未精制的茶应放入冰箱超过24小时。

体质寒冷的人不宜喝冷茶。

我经常喝修哲家的这两款可冷泡茶，选择的理由如下：

选择理由之一：「修哲」茶园，坚持使用黄豆、红糖等发酵制成的“豆浆”有机肥，稀释后浇灌到茶树根部，成为自然肥料。  这样种出来的茶耐泡N倍，茶汤的味道与香气也获得明显提升。

选择理由之二：2011年时，「修哲」茶入选故宫贡茶生产商，成为外交礼仪中，馈赠国际友人的国礼茶。如果放在古代，这就是皇上喝的茶。

选择理由之三：「修哲」茶还获得国家认证GAP、上海茶博会冠军，以及金砖会议专用茶等荣誉。

喝茶选修哲，冷泡茶更选他~没错的。