对人体而言，是不是茶越苦越好呢？

之前听一些喝茶人说：越苦的茶，内含物质越丰富，对人体越有利。那么，对于人体而言，是不是茶越苦越好呢？

其实大家都知道，每种茶的茶性不同，苦涩程度自然也不同，可是有的茶喝过后让人觉得很舒服，有的却苦得让人难以下咽。所以，我们首先就不能定论说：茶越苦越好。而是应该了解，什么样的苦，才是对的。

一、苦是因为茶料等级更高

茶的苦味物质，主要是茶叶中的生物碱，如：咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。茶的涩味物质主要是茶多酚等类黄酮物质。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生。

生物碱和茶多酚等茶叶功能性物质主要集中在茶的一、二、三叶中，随着叶片变老，这些物质含量越来越低。所以，带有苦涩味的普洱茶，有可能是级别较高的茶品，而这些茶品往往还具有茶汤浓厚，内含物丰富的特点。

二、不同茶，苦涩不同

根据原料对苦涩味的影响一般来说，古树苦味比台地重，而涩味则是台地比古树重，夏茶苦涩比春秋茶重。不过这些苦涩味都是容易被人们接受的，因为它能转化为回甘生津。

用病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，会出现恶苦恶涩，甚至有的还有些腥臭味，有的人饮后肠胃会有不舒适感。如果喝到的是这种口感的茶，可以检查一下叶底。

三、什么样的苦，才是好茶

茶的魅力就在于它的浓厚，回味和协调感。尤其对于普洱生茶的新茶，排除掉病虫害的影响，苦涩味应该和浓厚度成正比。

如果茶汤淡薄苦涩味还重，这就是茶叶内含物比例失调造成的，自然不能算的上好茶。但凡茶汤浓厚度好、苦涩味适中、适口感好、回味快而久的茶，基本就能判断是一款好茶。

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