白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。

俗话说，白茶是“一年茶三年药七年宝”,所以白茶不怕存放，是极具收藏价值的茶叶，作为普通茶客的我们，在家庭中应该如何更好地存储白茶呢？

白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲，家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。若要细致起来，那也有很多讲究。

一般说来，北方的天然存储环境是优于南方的。北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需常温避光储存即可。

南方就要复杂的多，存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。

所以白茶的保存方法要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮；保存的环境要求无异味、无臭、无毒。存放问题解决了，接下来就该说怎么泡了。

煮老白茶和泡茶不一样，煮茶比较考验喝茶人的耐心，要慢慢地等。煮得不到火候，茶汤没有口感和特色；只有火候掌握得当，时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。但是，你真的会煮一壶上好的老白茶么？

老白茶属于陈茶，耐泡型的，第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯，等第三道再把茶叶转移到提梁壶中去煮。

煮茶时把适量的茶叶和冷的山泉水一起放入壶中。开火煮开，然后文火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。

待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，三道是精华这样混合更丰富，每次最好不要把壶里的汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。