烘焙菜鸟逆袭自制英式下午茶绝配司康饼

在英国有这样一首民谣：“当钟声敲响四下时，世界上的一切瞬间为茶而停。”可见，英国人对待下午茶的态度是多么的重视！在17世纪，英国上流社会的社交宴会一般都是晚上八点才开始的，所以人们习惯在下午四点的时候用些点心、喝杯茶，渐渐地和下午茶的习惯便开始流行起来了。

作为下午茶的标配，司康饼是必不可少的一款点心！据说在英国母亲们交给女儿的第一道点心，就是司康饼，可见它到底有多传统了。入秋之后，最近天气慢慢变凉了，偶尔外面可能还会飘着小雨，这是在屋内来一杯咖啡或红茶，加上一款小点心，那生活别提有多惬意了。

今天，小编专门给大家准备了一份英国范儿的司康饼作为点心，外层酥脆内里柔软，作为下午茶搭配是最好不过了，赶紧接好哟！

材料准备：中筋面粉、牛奶、细砂糖、黄油、1个鸡蛋、蔓越莓干、泡打粉

好物推荐：

▼伊利无菌砖纯牛奶

伊利作为国内的大品牌，旗下的牛奶还是很值得信赖的，这款纯牛奶从奶源选择就经过严格的质量把关，保证每一滴牛奶都是纯正的，其中的牛乳蛋白的含量美100毫升高达3.2个，比国家标准要高，而且还是用了脱气、均质的工艺，合起来的牛奶味道纯正，带有浓郁的奶香，营养不要太好。

▼安琪中筋小麦粉

适合用来自制各种糕点的好帮手，可以看见它的粉质的色泽洁白自然，没有杂质，用手轻拈，质地比较细腻，没有颗粒感，手感比较柔滑，还带有淡淡的麦香味，筋度也比较适中，做出来的糕点成型效果好，口感松软，很赞呢。

▼安琪百钻优级绵白糖

选取优质的绵白糖加工制成的砂糖，颜色看上去非常洁白没有杂质，颗粒细小均匀，看起来就像是积雪一般，给人一种软绵绵的感觉，擦私用良好的碳法工艺，全密封的不用担心受潮结块，白糖的质地柔软，甜却不让人觉得腻。

▼新西兰安佳淡味黄油

新西兰的奶制品品质是出了名的好的，这款黄油也是如此，采用新鲜的奶源制成的黄油，奶香味浓郁，味道也比较纯正自然，独特的乳黄色，看上去格外的诱人，切开来也能发现晃悠的智力比较细腻丝滑，制作出来的糕点味道也是比较浓郁香醇的。

▼美国优鲜沛蔓越莓干

优鲜沛作为历史悠久的美国蔓越莓果汁饮料是食品行业领先者，这款蔓越莓干品质还是有保证的，它保留了90%新鲜蔓越莓果的营养物质，口感也比较接近新鲜的蔓越莓，酸酸甜甜的味道，口感非常不错，而且热量比较低，不管是当零食还是用作烘焙都可以。

▼展艺无铝双效泡打粉

展艺这款双效的泡打粉的粉质还算是比较细腻的，没有明显的颗粒感，用它来知错的糕点口感也比较疏松，膨胀力高，蓬松度非常好，入口松软细腻，很不错哟，500克的大容量设计，可以用很久了，密封袋的设计，用不完也比较方便粗存。

制作步骤：

①中筋面粉和泡打粉混合过筛，将隔水软化的黄油倒入，用手揉搓直至黄油和面粉混合均匀；

②将全蛋液、牛奶、适量细砂糖加入面粉中，揉成面团；

③加入蔓越莓干，轻轻揉30秒，和面团完美结合，揉好的面团表面光亮不粘手即可；

④面团放入冰箱冷藏30分钟后拿出，用擀面杖擀成大约1.5厘米厚的面片；

⑤用事先准备好的模具印在面片上，将切好的面片放入烤盘，表面刷一层全蛋液；

⑥放入预热好的200度的烤箱中，靠大约15分钟，表面呈现金黄色后拿出，在表面筛一层糖粉即可。

做好的司康饼带有浓郁的黄油味，其中的蔓越莓干增加了饼的甜味以及嚼劲，吃起来不甜不腻的，令人很享受啊。

要想做好司康饼，下面还有几个小秘诀分享给大家！

①揉成面团时，不要过度揉捏了，只需面团表面光亮就好，过度了就会让面筋生成过多，影响口感。

②要是没有实现准备好模具，可以直接用刀切成大小合适的三角形小块。

③可以选用低筋面粉，只是口感上有所差异，干果也可随个人喜好随意选择。

④切好的面皮，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室保存3个星期，想吃是再拿出来烤也行。

⑤做好的司康饼最好趁热吃，口感和味道更好，要是冷了也可以放入烤箱回炉或用微波炉加热十几秒。

这份司康饼教程不知道大家收好了没？收好就赶紧回家实践一下吧！真的迫不及待就想要尝尝看了呢！