一份正宗的下午茶究竟是什么样？伦敦 Ritz 酒店的下午茶出品教科书一般标准：茶、三明治、司康饼、蛋糕和甜点，组成了一套完整的下午茶。
正确的茶点食用顺序是：有咸至甜，一般是自上而下，从底下第一层开始往上吃。 Ritz 的下午茶不仅在游客中颇负盛名，也得到很多初始的认可。
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三层塔里面都有些什么？
第一层的三明治，尺寸必须是手指大小的，最不能缺少的口味：黄瓜、新鲜乳酪、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋。其它常见的口味有火腿、切达干酪、腌黄瓜和土豆等等。
第二层司康饼，又称英式松饼。它新鲜烤出，热乎乎的端上来，趁热切开，配上凝结的奶油和草莓果酱。凝结的奶油是英国德文郡的特产，这种厚而稠的奶油，不甜不腻，奶香味极油，厚厚地抹在热乎乎的司康饼上，堪称人生美事。
第三层甜点部分，会有各式各样的甜点，马卡龙、迷你蛋挞、巧克力派泡芙等等。如果是水果甜点的话，会按照季节不同换水果，通常也是覆盆子和草莓比较多。
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该选什么茶配呢？
说到茶，虽然茶道源于古代中国，但是把下午茶发展成一种既定习俗的，却是英国人。 我们经常能在商家文案里见到这样的说法“正宗英式下午茶”， 其实茶还是那个茶，换了个喝法就变成英式的了。
下午茶可以是锡兰茶、英国茶和中国茶，但永远应该是红茶，英国人不会再下午茶的时候喝茉莉花茶。
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杯里加不加牛奶？
英式奶茶到底是先倒红茶还是先倒牛奶，这应该是下午茶文化中最难解的谜，先倒茶可以清楚的观色闻香，检验红茶的质量。先加奶则可以让茶水和牛奶更好的融合。
其实这个要看个人，因人而异，搅拌的时候把茶想象一个钟，顺着6点到12点的方向前后搅拌，如此搅拌可使糖充分溶解，且动作优雅。
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那什么时候吃呢？
下午茶源自19世纪英国贵族的传统生活，他们在乡下的大房子，早餐吃的丰盛，午餐相对简单，晚餐大约在八点到八点半开始。四点时候，人们就饿了，所以这个时候他们就喝下午茶。
但如今并没有那么死守着规矩，在伦敦你可以从中午12点开始的任意时刻去吃下午茶，一般最晚一场是7.30开始。
如今的下午茶是我们生活中一道亮丽的风景线，人们在静静地享受美食的同时也能尽情享受一下午的休闲时光。
当美味的点心入口，一杯清茶落肚之后，整个身心得到了很好的慰藉，抛开工作的辛苦，与好友来一场心与心的交流，人生不过如此，快乐简单又纯粹。
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