没做到这些，别说你会喝最正宗的英式下午茶

一直以来，英国料理一直被吐槽的不轻，不过英式下午茶却越来越成为潮流，一杯红茶，精美的甜品，仿佛自己也坐在泰晤士河畔，享受慵懒的下午时光。

中国人喝茶讲究茶文化，而历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用中国的舶来品创造了自己的下午茶文化，其中的讲究，也是大有学问。

正统的英式下午茶，一般是在下午4点，称为“LOW TEA”，坐在舒适的沙发上，甜品架放在茶几上，有时候还会增加一瓶香槟，也被称为“Royal Tea”（皇家茶）。与之对应则是“HIGHT TEA”，一般在晚上6点左右，因为坐在高背椅而得名，食物也不仅仅是甜品，而是蔬菜、肉、面包都放在桌上，更像是吃饭。一般所说的下午茶礼仪，都是指“LOW TEA”。

1、 着装

英国的绅士淑女文化由来已久，下午茶作为仅此于晚宴的社交场合，对于着装礼仪也极为看重。在维多利亚时代，上流社会的男士会身着燕尾服、带着高帽喝下午茶，而女士则会着点缀花边的长礼服，将腰束紧、戴手套和帽子。

虽然现代下午茶没有如此正式的要求，但也许着装得体，最好不要太过休息，若是去酒店或高端餐厅喝下午茶，男士选择一套正装，女士则可以穿连衣裙或套裙，以显尊重。

2、 茶具

下午茶本身源自于上流社会，因此标准的英式下午茶全套装备通常为高档银器，当所有装备要摆齐时，银光闪闪，方显贵族奢华。不过随着时代变化，如今越来越多的下午茶场合，选择了陶瓷茶具，尤其是高档骨瓷。

一套完整的下午茶茶具，包括倒茶用的茶壶，过滤茶渣的滤匙和滤匙托，搅茶用的茶匙，喝茶的茶杯和茶蝶，用于做奶茶的茶盅，放陪聊的糖罐和果酱罐，放点心的三层架，吃点心用的七寸点心盘和刀叉。

【茶具推荐】

WEDGWOOD 骨瓷 艾瑞斯茶杯碟白色2件组 40007548

Josiah Wedgwood，在1759年创立了陶瓷品牌WEDGWOOD，他在1762年发明并制造了皇后专用瓷器，之后又分别在1768年、1774年分别发明制造了黑色玄武岩和浮雕玉石。2个世纪以来，WEDGWOOD作为英国皇室的御用瓷器提供商，成为世界上最具有英国传统的陶瓷艺术。

这款骨瓷艾瑞斯茶杯，作为经典的男士系列，几何形状与纹理的设计，既有西洋双陆棋的古典，亦有现代几何时尚感，儒雅男士拿起这样的茶杯，与友人共享下午茶，高档骨瓷与别致设计所带来的精致感，让人眼前一亮。

若是将这一套骨瓷茶具一同摆出，一个颇具经典范的英伦下午茶，就摆在了你的眼前。

3、 茶之讲究

下午茶，既含有“茶”字，选择一款合适的茶便是最为关键的。正宗的英式下午茶，是只有红茶的，一般说来，需要以茶叶泡出，不能选择茶包，除非是急救。

常用的下午茶红茶一般有四种：

阿萨姆红茶，产于印度东北部的茶叶，茶叶外形细扁，色呈深褐，汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，是冬季饮茶的最佳选择。

大吉岭，其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有麝香葡萄味，口感细致柔和，被誉为“茶中香槟”，在英国更被看作是上好茶叶的代表。

伯爵红茶，以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果意大利香柠檬外皮中提取的油加以调味而成的，具有特殊香气和口味。

英式早餐茶，由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯尼亚茶（取其色泽）。

倒茶时，根据不同的茶具，先后顺序也有不同。若是骨瓷杯，则先倒入冷牛奶后再倒红茶，普通茶杯则可先倒茶再倒牛奶或柠檬。茶倒入杯中大约2/3的空间就好，再用茶匙前后移动搅拌，千万不要直接转卷，也要避免茶匙碰到杯壁发出声响。搅拌后将茶匙放在杯垫上，就可以准备优雅的拿起茶杯，与好友喝茶看看而谈啦。

拿杯时，不可以把手指头穿过杯子柄勾着，而是要用大拇指、食指和中指轻轻捏着茶杯把儿，微微抬起小指保持平衡，但一定不要翘成兰花指，据说在古罗马时代，受过良好教育的社会精英都只会用三根手指吃饭，只有平民才五根手指都用上。

一般喝茶，直接拿起茶杯就好，但如果如果坐的沙发离桌子有点远，或者是立餐宴会的时候，就需要左手端着茶托。

另外，桌上通常会摆着2个茶壶，一壶装红茶。而另一壶装的是热水，所以叫热水壶。随着时间的推移，红茶越来越浓，也越来越好喝。如果觉得太浓就加点热水，用来调成自己喜欢的浓度。

【红茶推荐】

波兰进口 川宁(TWININGS)茶叶红茶茶包 英国川宁豪门伯爵经典红茶 50包*2g 100g/盒

TWININGS是由英国人托马斯·川宁(Thomas Twining)创立的品牌，1837年英国皇室维多利亚女王颁布第一张“皇室委任书”，川宁茶被指定为皇室御用茶，并且此殊荣一直被沿袭至今。皇室成员包括女王本人、女王的母亲和查尔斯王子都非常推崇川宁茶。

这款伯爵红茶，是川宁为1830年代时英国首相的格雷二世度身调配，融入独特佛手柑清香，清纯芬芳，振奋心神。

4、 点心甜品

虽然现在越来越多的人追逐潮流喝下午茶，更多的只是为了美味精致的点心，但是却常常忽略这三层点心架中的“玄机”。三层点心架，每一层都有其规律，稍稍放错，便不能被称为是正宗的“英式下午茶”。

第一层，放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士口味

第二层，放传统英式点心司康饼，这是英式下午茶必备，它的吃法是先涂果酱，再涂奶油，吃完一口再涂下一口。其他还放有泡芙饼干或巧克力

第三层，则是放置精美甜品，一般是店中经典或最新款，也是三层架中最为重要最显价值的一层，以精致为主。

这个点心盘的内容不论如何变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的。传统的英式下午茶菜单必有黄瓜三明治、熏三文鱼三明治、司康饼配果酱及奶油这三样。而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。

传统的吃法是从下往上，从咸到甜。

三明治的形式多样，可能被切成方形、三角形，或者圆形，并且小到足够可以用手指捏起来吃。

第二层的司康，则直接用手横着掰成两半，然后用小勺一次涂抹上厚厚的奶油和果酱，用手拿着吃，而不用刀叉，注意先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口，不要蘸着吃。

【甜品推荐】

英国Mcvities麦维他巧克力曲奇饼干家庭盒装圣诞礼盒零食

如果是想在家享受英伦范的下午茶，三层点心架就显得过于繁复，一杯茶一盒别致的点心，也足以感受仿佛在泰晤士河边的慵懒悠闲。

作为英国皇室的御用点心，麦维他曲奇也是女王的最爱，11种不同风味，经过英式慢火烘焙，巧克力与奶油的醇香，不禁让人食指大开。

一套皇室御用的骨瓷茶具，泡一杯皇家伯爵红茶，配上女王最爱的曲奇点心，属于你的英式皇家下午茶，你学会了吗？

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