究竟什么样的茶才是好茶？品茶攻略了解一下

作为一个南方妹子，从小就看家里人喝茶，但是那时候对茶不是很感冒，当时总感觉喝上去就一个味道，后面学了茶，才发现原来茶有这么多种香气这么多种滋味，结果一喝就是六年，现在茶已经是生活的一部分，今天分享一下我认为的好茶长什么样。

茶叶依据发酵程度和制作工艺的不同，分为六大类：绿茶，白茶，青茶，黄茶，红茶，黑茶。

那这六大类好茶都怎么辨别呢？

1️⃣绿茶

绿茶生活中最常见的就是西湖龙井、碧螺春等，它属于不发酵茶叶，原料多为一芽一叶到一芽二叶初展，制作步骤中最关键就是是否到位是评判一款绿茶是否为好茶的一大标准。到位的绿茶色绿且有光泽，香气高扬，口感鲜爽有回甘，叶底成朵，而杀青不到味的绿茶往往伴有青草气，口感上偏淡带水味。

2️⃣白茶

白茶最常见的是福鼎白茶、政和白茶（⚠️安吉白茶属于绿茶不属于白茶哦），最关键在与晒，好品质的白茶带有一股日晒味，茶汤里溶着毫香，入口温润甘甜，而十年以上的老白茶，口感上带糯香，还有很强的消炎效果。

3️⃣黄茶

黄茶在生活中不太喝的到。典型的有蒙顶黄芽、霍山黄芽等。黄茶关键制作工艺在于焖黄，焖黄不足的黄茶滋味会偏涩，汤色叶底偏青。焖黄适度的黄茶，“黄”的特征就十分明显，口感也最佳。所以，一款好的黄茶，芽头多，滋味醇和，香气清雅，汤色橙黄明亮，叶底均匀成朵。

4️⃣青茶

青茶又称乌龙茶，属于部分发酵茶。以闽南乌龙，闽北乌龙，台湾乌龙最为典型，这类茶品种繁多，各个区域的乌龙茶品质特征都大不相同。挑铁观音来说吧，一款好的铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的花香韵味，滋味醇厚甘鲜。

5️⃣红茶

红茶属于全发酵茶，常见的有滇红，正山小种，祁门红茶等。好的红茶，香气应该是高扬的尤其是喝祁门红茶与滇红，其次茶汤应该是红艳明亮的，最关键入口一定是柔和的！

6️⃣黑茶

最常见的有伏砖、熟普等，属于后发酵茶。黑茶的好坏看要看原料，更要看储存环境。什么几十年的茶，如果底子不好，存放不好都有可能毁掉哦，合格的黑茶要干爽，不带霉味，口感润滑，而好不好可以看它冷了以后的口感是否还能接受，一般品质差的黑茶冷却以后就很难再下咽了。

总结：挑选茶叶其实最重要的标准就是喝得舒服，没有其他异味和不好的感受。绿茶比较刺激胃，胃不好的同学多喝红茶、黑茶。萌新不懂鉴别茶叶品质，不要特地买年份久的茶，比如什么十年二十年的普洱茶，一是假的多，二是不会品茶也浪费了。