泡茶时，茶汤为什么又涩又苦？做好这一步骤，茶汤鲜亮醇香

爱喝茶的人往往都会遇到这个问题，在茶叶店试饮时的茶明明很好喝，但是买回来自己泡头道又苦又涩，再泡淡而无味，甚至都怀疑是不是商家以次充好了，其实可能并不是这样。

其实大部分的茶叶都会因长时间浸泡而导致茶汤滋味偏苦涩，而且香气散失，所以泡茶时间上要掌握好，泡出清香后就要实现茶水分离这一步骤，这样泡出的茶才清香醇韵，下面给大家介绍四种常见的茶水分离方式，让你在随时随地都能喝到好茶。

1、在家泡茶时，及时把茶水倒出

通常我们在茶馆或茶叶店品茶时，实用的茶具和家里的相似，茶壶或者碗盖，泡茶之人会将泡好的茶汤倒入另一个容器中，但有一点要注意，那就是每次出汤，要不要留下部分茶汤在盖碗或茶壶中。

一般来说，不建议留汤，特别是容积非常小的盖碗或紫砂壶，以及在冲泡黑茶、岩茶或生普、熟普等滋味较浓强的茶叶时，不出完茶汤有可能会影响下一泡的口感，在冲泡绿茶和白毫银针时，为了避免出现第二泡宛如白水的口感，可留余汤。

2、上班外出时，把茶叶从茶水中拿出

平常在家中，茶具比较充分，想做倒茶水分离很简单，但是如果是在上班的时候，想要享用一杯冲泡到恰到好处的茶，准备茶壶、茶碗等茶具，条件上基本是不允许的，这时可选择茶水分离杯，自带分离功能的茶杯。

这个杯子完美解决了茶叶泡久后，茶多酚、茶碱等物质大量浸出，越来越苦涩的问题，材质也很多，玻璃的、紫砂的、陶瓷的，满足你不同的喜好，而且方便携带，即使是出门在外也能喝到好茶水。

此外还有各式“袋泡茶”，茶泡好后拿出茶包，便实现了茶水分离。这种方式最大的好处就是便捷，比较适合讲究效率的办公室人群，泡茶速度快，还看得到茶汤，易于控制浓淡。