白茶适合长期保存，口感和保健价值均更胜一筹

白茶適合長期保存

白茶適合長期保存，老白茶與新茶比較，口感和保健價值均更勝一籌。

福鼎白茶工藝天然，只經過萎凋、低溫幹燥加工而成，屬于後發酵茶類。在白茶存放的過程中，內在的多酚氧化酶及其它各種生物酶會持續不斷的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂類、碳水化合物等物質轉化爲芳香類物質、茶黃素、茶褐素等；

使白茶的滋味與湯色不斷出現變化，使白茶更耐泡。

福鼎白茶在民間素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，越陳的白茶，保健價值也就越高。

事實上，研究人員通過對1年、5年、20年的白茶同時進行保健功效的研究確證，隨著白茶貯藏的年份的延長，陳年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修複酒精肝損傷的效果上，比新産白茶具有更好的功效。

新茶便宜，老茶貴。對于愛茶人士來說，藏茶既是一種樂趣，也是一種理財投資。

看著自己藏的茶味道一天比一天好，價值一天比一天高，心理上也是一種滿足。很多老茶的價格已經是天價，個人存茶，讓那些新茶慢慢變老，就變成一種比較現實且可操作的方法。

老白茶的香氣濃郁持久，銀針多爲毫香、果香、陳韻，牡丹多爲毫香、醇香、陳韻，壽眉多爲棗香、藥香；老白茶的湯水柔和、飽滿、潤滑、有質感，回甘強烈，韻味持久悠長。

存茶會使茶的口感滋味更加醇厚，內涵物質更加易于被人體接受，茶氣的滲透力會更好。好的老白茶入口後，有種從胸口到天庭都有種開闊的感覺，令人神清氣爽。

女大十八變，隨之時間的沈積，老白茶茶湯的品質與飽滿程度可以用“豐韻細膩沈穩厚實”、“蜜韻足而持久”來形容。

而且蜜韻會隨著時間變的更加濃郁。

白茶爲何要妥善保存

要想長期可持續地喝到老白茶，最佳的方式就是自己學會儲存福鼎白茶。

引起茶葉質變的原因主要因素有水分、溫度、氧、光、異味等方面。茶葉吸濕及吸味性強，對溫濕度變化敏感，很容易吸附空氣中水分及異味。白茶這種輕發酵高清香的茶葉，如果儲存不當，則香氣.滋味均會變差，價值大打折扣。

所以白茶的存放要著重考究這些因子。茶葉從加工後，到飲用前的貯存中，應嚴格控制環境條件。