冷泡茶，清凉解渴，既简便又时尚健康

在日本和台灣地區，冷泡茶已十分流行。與一口醇厚的熱泡茶不同，冷泡茶的口感會比較清甜鮮香。

一口飲下時，清涼甘甜的茶湯一下子就會讓你整個人冰爽起來，在迅雷不及掩耳之勢中溢滿唇舌，令人回味無窮。

夏天已至，天氣漸漸炎熱，茶友們可以偶爾嘗試下冷泡茶新穎的口感滋味。讓茶葉在低溫下慢慢析出，等待著它浸出甜，透出鮮，好好享受一番曼妙的慢生活、慢滋味。

冷泡茶的優點

冷泡茶的水溫較低，茶內的茶單甯、咖啡因的釋放量也大大降低。

咖啡堿的含量也隨之降低，恰好避免了苦與澀，更大程度的保留了清與甜。

同時減輕了對胃壁的負擔。

較低的水溫使茶葉中氨基酸分子更易析出，兒茶素、茶多酚、多糖等物質自然保留得更多。

當然，並不是所有茶都適合冷泡。

大體來說，綠茶，白茶，以及輕發酵的烏龍茶比較適宜冷泡。

首先是做工較好，生産幹淨安全的綠茶。

其中，在制茶過程中經過揉撚的綠茶比較容易出味，例如恩施玉露、都勻毛尖、碧螺春等。

芽頭細小，條索細長的綠茶，在經過揉撚工序後，不需要過高的水溫，茶葉也能緩緩沈水。

芽頭的毫毛浸入湯中，茶葉中的內含物質也能很好地釋放。

紅茶也可以嘗試用來冷泡。

紅茶在制作過程中經過了充分地揉撚，容易浸出，茶中滋味慢慢滲透。

不過紅茶冷泡，容易喝到甜，卻不容易喝出鮮，總覺得還是有點不夠完美。

白茶冷泡，最適合選芽頭較多的白牡丹和白毫銀針。

白茶冷泡可以非常簡單隨意，因爲白茶不炒不揉，內含物質析出緩慢，所以不怕浸泡。

比如第二天准備出門運動，前一天晚上可以先把白茶泡好放在冰箱裏，次日來喝，依然覺得鮮甜十足。

另外最適合冷泡的，無疑就是輕發酵的烏龍茶了。

我在這裏給大家推薦的是鳳凰單叢--鴨屎香。

用來冷泡的單叢主要考量兩個點：一是花香明顯、回甘好；二是輕發酵、輕焙火。

單叢香型千百種，每一種冷泡出來的香氣口感都十分迷人，在冷泡中幾乎可以打滿分。

冷泡茶怎麽泡？

冷泡茶，就是用冷水來衝泡茶葉，與熱泡茶中"低溫衝泡"是有區別的。

冷水，可以是涼白開、礦泉水、純淨水。

水溫最好是冰水狀態，其中以礦泉水冷泡口感爲最佳。

一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。

1.准備器材：茶葉、冰水、塑料瓶或玻璃瓶（帶密封）。

2.冰水跟茶葉比例約100毫升比1克，可依個人口味增減，隨即放入冰箱冷藏。

3.約2小時後，即可將茶湯倒出開始飲用，茶味清甜可口。

4.冷泡的茶葉泡一次就可以了，不要回衝。

5.極力推薦用冰凍的昆侖山礦泉水泡鴨屎香，效果拔群！

其實，喝茶更像一個品味生活的過程。

有時候不需要循規蹈矩，生活需要創意來點綴。

炎炎夏日，喝上自己的冷泡茶，清涼解渴，既簡便又時尚健康，何樂而不爲呢？